コーシャ

こーしゃ / Kosha

分類: 観光・観光政策（その他）

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コーシャとは、ユダヤ教に則った食べ物に関する規定のこと。食品のみならず、サプリメントや調味料など、人が口にするもの全般にわたる。コーシャは、ラビと呼ばれる宗教指導者が原材料や製造工程を検査し認定することから、衛生的で健康的な食品として信頼が高い。米国ではユダヤ教徒以外の支持も高く、スーパマーケットの3割ほどをコーシャ認定品が占めるとまでいわれている。日本食品の輸出を進めていく上で、コーシャ認定を検討している企業が増えている。